Mitt Oktober

Sista helgen i oktober och jag sitter här framför brasan och undrar över vart den här månaden tog vägen? Tiden har runnit ifrån mig, och det kanske har varit lika bra det. Kameran har mest legat på bordet och skräpat. Vandringskorna har inte gått många meter.
En fin oktobervandring att minnas gjorde jag i mitten av månaden. Ett försök att fånga den bästa oktoberbilden till Slottsträdgårdsmästarens fototävling.


Njurunda kyrkoruin.
Kyrkan byggdes troligen under 1200-talet. Den ligger vid nuvarande njurundabommen alldeles vid Ljungan. Under sista halvan av 1800-talet byggdes en ny kyrka några km längre bort. Det mesta av inventarierna från den gamla kyrkan flyttades till den nya. Och det var nog tur det för 1870 ödelades medeltidskyrkan i en brand efter ett blixtnedslag. Ruinerna grävdes ut första gången 1928-1930






Idag ligger det brädor över järngallret i porten. Järnet var ursprungligen ett skydd för att förhindra hästar och ryttare att rida in.


För en som jag som älskar sten och järn finns det mycket att upptäcka här.











Idag är det gråare än grått ute, jag ska ägna dessa sista oktoberdagar åt mängder med småprojekt som är ogjorda. Kanske jag kommer att göra lite höstfint på bron och i "Bodegan" med ris och ljus. Vi får se hur mycket av det ogjorda som blir gjort.......
I morgon börjar äntligen normaltiden och man får se lite ljus innan man börjar jobba på måndag morgon.
Ha en skön helg!

Rosendrömmar

Nu har jag bestämt mig för vad jag skall göra med presentkortet jag fick för en tid sedan. Jag ska plantera en vacker och härdig rosenhäck. Den kommer att bli som en avgränsning nedanför köksträdgården och växthuset. Många rosor kommer att behövas, de är ca 10 - 12 meter som skall fyllas. Jag tänkte även göra någon form av portal eller liknande, gärna av armeringsjärn med några klätterrosor.


I vinter ska det planeras och till våren ska det planteras. Jag tar tacksamt emot råd och tips från er mina trädgårds vänner på lämpliga rossorter.
Må så gott!

Torparhelg igen......

Vi har det lugnt och skönt på torpet. Efter en skön och välbehövlig sovmorgon är en långfrukost framför brasan helt på sin plats. Morgon TV:n bjuder på ett av mina favoritband, Eldkvarn med ett smakprov från sitt senaste album. Det smakade mer, måste kolla på spotify när jag kommer hem. Uppkopplingen här på torpet är lite tjurig och hackig ibland.....



Ett par minusgrader, klarblå himmel och en strålande sol. Några timmar i den friska luften gör susen för både människor och djur.


Bottenfrusen zinkbalja.......


Chokladkakorna med chile igen,. Denna gång i sitt rätta element, tillsammans med rom och en sprakande brasa.

Nu väntar en stunds bokläsning med Ulf Lundell- Club Zebra i bakgrunden. Om någon timme är det dax att ge sig på högreven till kvällens köttgryta.

Hoppas att ni mina bloggvänner har en skön helg! Det har jag......

Chokladkakor med chile

Snart är det åter helg och kanske lite fredagsgodis skulle passa? Ikväll har jag bakat makalöst goda kakor som vi tänker smaska på när vi kommer till torpet imorgon. Några slank ner redan ikväll i gott sällskap av en kopp espresso. Fotot blev inte något vidare värst bra, men kakorna...... ack så goda!


Det här behöver du:
¤100 gram smör
¤1 dl socker
¤1 msk sirap
¤ 1 liten nypa salt
¤ finhackad urkärnad chilepeppar, jag tog en 1/4 av en röd jalapeno.
¤ 1/2 dl kakao ( eller mörk choklad)
¤ 2 dl vetemjöl
¤ 1 tsk bakpulver

till garnering flingsalt

Så här gör jag:
Skär smöret i bitar och häll ner i matberedaren tillsammans med socker, sirap, saltgnuttan, kakao, vetemjöl och bakpulver. Mixa ihop allt.
Blanda i finhackad chilepeppar efter tycke och smak. Gör en rulle och dela i 20 bollar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut till ca ½ cm tjocka kakor. Strö flingsalt över och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Låt kallna på plåt och servera..

Ät och njut!

Tips från coachen

Ingefära- zingiber officinale sägs näst efter peppar vara den krydda som har störst spridning i världen. Stimulerar aptit och matsmältning. Ämnet zingeron i ingefäran har en antiinflamatorisk verkan. Stimulerar andning och blodcirkulationen i hjärnan, således bra mot huvudvärk. Motverkar illamående och åksjuka. Till sist kanske det bästa av allt- ingefäran sägs motverka åldrandet.......


Chilepeppar innehåller capsacin, ett ämne som har flera bevisade hälsoeffekter. Det främjar kroppens egna produktion av endorfiner. Stimulerar matsmältningen, har en värmande effekt som är bra för oss fryslortar. Motverkar illamående och gikt.

Vitlök har använts inom läkekonsten under tusentals år. Sägs ha effekt mot bakterier och svamp. Verkar antioxiderande och förebygger plack i blodkärlen, förbättrara blodtrycket och minskar det farliga kolesterolet. Förebygger förkylning och hosta. Har effekt vid bronkit och astma.
Kan det bli bättre?

Frossa i vitlök, chile och ingefära och må så gott!

Habanero Lemon och torsdagssoppa

Det är många som efterfrågar inlägg om några milda chilepepparsorter. Jag lovar att det kommer framöver. Men jag skulle önska att ni inte vore så rädda för de heta sorterna. Allt handlar om en doseringsfråga, ta bara en liten liten bit eller någon cm av chilepepparn om den är stark. Det är bättre att ta lite för lite i början än för mycket. Alla är vi barn i början även jag har förstört köttgrytor som blivit på tok för heta.
Jag hörde Jonas Borssen på radion här om dagen och han sa några kloka ord....."chilepeppar är matlagningens viagra"..... Precis så är det, den ska förstärka och locka fram smakämnena i maten. Det är inte meningen att det ska brinna i truten, det ska vara gott!



Dagens chilepepparinlägg handlar om den här lilla gulingen, Habanero Lemon- capsicum chinense. Jag har haft fyra plantor och skördat mängder med frukt.


Det är första året som jag odlar den här chilen, men definitivt inte sista gången. Den har blivit en av mina favoriter. Den har habanerons typiska fruktighet och en tydlig citruston. Inte den starkaste habaneron, men absolut en av de godaste. Dessutom mognar den ovanligt tidigt.


Dagens middagstips blir en krämig morotssoppa. Nu vet jag att många stönar, morotssoppa låter inte gott. Men de är en jättegod och snabblagad maträtt, jag lovar. Första gången jag sa att de skulle serveras soppa på morötter till middag höll mannen på att döden dö.....men nu är även han frälst! Jag brukar variera smaksättningen... ibland apelsin och chile, ibland lite kokosmjölk och chile.....
I torsdags blev det Morotssoppa med ingefära, chile och citron.
Så här gjorde jag:
Smält smör i en gryta, fräs ett par hackade charlottenlökar, vitlök, ingefära och chile (jag tog en urkärnad finhackad habanero lemon) Skalade 6-7 medelstora morötter som jag delade i mindre bitar och fräste tillsammans med kryddorna. Hällde på ca 7,5 dl hönsbuljong och puttrade tills morötterna mjuknat. Mixade och smakade av med salt o peppar.
Serverades med en klick lättvispad grädde som smaksattes med rikligt av rivet citronskal och hackad gräslök. Ett gott bröd därtill.....

Lova mig nu att ni börjar utforska chilepepparens magiska värld och ha en skön helg!

Sommardrömmar

Fin post i brevlådan idag. 2011 års Trädgårdskalender låg där och väntade på mig när jag kom hem från jobbet. Eva Robilds kalender har varit min följeslagare nu i ett par år. Den är full av inspirerande text, goda råd och fina bilder. Dessutom finns det gott om plats i den till att föra egna anteckningar.


Nu väntar några nattsvarta trädgårdsmånader på oss och det enda vi kan göra är att längta och drömma sköna sommardrömmar .....



Någon gång under sensommaren strödde jag ute en del gamla fröer i gräset under pilarna. Idag blommar det i vackert rött och blått. I söndags satte vi upp fågelbordet alldeles där i närheten.
Dagens tre S - Sommarblommor, Solrosfrön och Småfåglar........

Nästkommande inlägg blir troligen ett chilepepparinlägg.
Ha en fortsatt skön kväll!

Höstglöd

Jag har känt mig en aning pressad senaste veckorna, många plikter har kallat. Och när livet rullar på sådär lite för fort blir naturen extra viktig för mig. Den här helgen har jag vandrat längs Ljungans vatten, det är makalöst vackert nu med alla färger. Naturen har alltid haft en läkande inverkan på mig, naturen och Ulf Lundell, det är medicin det.... :)

Trevligt umgänge med släkt och vänner samt lite trädgårdsarbete har jag även hunnit med. Fågelbordet är uppsatt och fyllt med solrosfrön. Nu är klockan är ca 18 och det börjar skymma ute. Luften är hög och klar, inatt blir det nog kallt. Inomhus sprakar björkveden i braskaminen, kattorna ligger med magarna i vädret på koskinnet och njuter av värmen. Om en stund är det dax att tända Muurikkan, det blir wokade grönsaker och tigerräkor till söndagsmiddag.



Vilka färger......






Jättestora, gamla fina tallar växer längs älvbrinken. Rötterna är som tagna ur en sagofilm. Ofattbart att träden orkar hålla sig kvar.



Mängder med svanar på väg mot varmare breddgrader. Det ser ganska kallt ut i vattnet.



En ny arbetsvecka närmar sig med stormsteg, mörkt när man kliver upp och mörkt när man kommer hem..... Jag ska försöka ta mig ut lite på luncherna, bäst att njuta av färgprakten så länge den varar.
Må så gott och lär dig älska mörkret!

Glädjespridare i höstrusket

En grå och trist oktoberfredag. "Rosen utan namn" gör allt för att lysa upp och sprida lite färg och glädje i min trädgård. Här har det stormat hårt några dagar, gräsmattan är full av gulnade löv. Jag ska strax gå ut i växthuset för att rensa bort tomatplantorna som gjort sitt för i år.


Vi tretiden beger vi oss, mannen och jag norrut några mil. Det är dags för "utdelning av landstingets förtjänsttecken", Högtidstal av landstingsfullmäktiges ordförande, underhållning av Babben Larsson, middag och dans. Jag har önskat mig presentkort på trädgårdsgrejor istället för guldklocka, vi får väl se hur det går med det.

Imorgon kväll bjuder dotter och måg på "turkisk afton". Dom besökte Turkiet för några veckor sedan och skaffade sig inspiration. Det skall bli spännande och säkert gott, jag vet att dotter beställt fint lammkött:)
Tänkte även hinna med att göra lite höst här hemma, det är fortfarande kaos både inne och ute...
Trevlig helg!

Jalapeno och cornbread

Mina bloggvänner Anita "De fyra blomsterhaven" och Charlotta "Cesars trädgård" önskar tips om vad jag gör med all min chilepeppar. Tänkte därför under hösten lite nu och då komma med inlägg om mina olika sorter, dess användningsområden mm.

Det mesta av chilen torkar jag. Ibland trär jag upp dem på tråd och gör fina halsband. Men det mesta torkar jag i ugnen, det går fortast så. Lägger då chilen på bakplåtspapper i 50 graders ugnstemperatur, klämmer fast ett "korkgrytunderlägg" i ugnsluckan så att det blir en glipa och luften kan cirkulera. Ofta torkar jag över natten, är lite rädd för att lämna ugnen på med husdjuren ensamma hemma....
Resten delar jag mitt itu och fryser med kärnor och allt. Ibland vill man ha "färsk" chile i maten och då är de frusna ett bra alternativ. Jag brukar hacka dem medan de är halvfrusna, innan de blir så sladdriga. Det enda minuset med att frysa chilepepparn är att de tappar lite i hetta.

Mitt intresse för chile började i mitten av 90-talet. Jag kom över Jonas Borssens bok "EAT THE HEAT" (1996). Ett par år senare kom han med nästa bok "Arctic Heat" och jag var såld! Utbudet av chile i affärerna var då mycket begränsat. Men jag började experimentera med det få sorter som fanns, och lusten växte. Min första sådd var om jag inte minns fel en "cayenne long slim" från Weibulls. På den tiden var det inte till att tänka på näthandel och inte heller fanns det många frösorter ute i handeln.

Chile är inte bara något starkt som får munnen att brinna. Det finns idag mängder av sorter allt i från milda och söta tex "Sweet Banana" till grymt heta tex Bih Jolokia". Alla har sin plats och sitt användningsområde i billans kök. Jag vill betona att det är omöjligt att dosera typ en halv eller en hel chili i en maträtt. Det är ett absolut måste att smaka på frukten för att kunna veta hur mycket man ska ta. Skär av en bit av frukten och sätt tungan emot fruktköttet..... sedan vet du om det är ett par cm eller ett par hela som gäller...:)

Idag indelar man Capsicum ( chilepeppar) i fem huvudarter, Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens och Capsicum pubescens. Dessutom finns det mängder av vildarter.
Chilen är släkt med tomat, potatis och tobak och tillhör familjen Solanaceae.


Jalapenon, Capsicum annum tillhör basutbudet i mitt kryddskafferi, god både grön och röd. Användbar i all matlagning, i synnerhet ägg och osträtter. Dela mitt itu och fyll med getost och skvätt på lite flytande honung, swisch in i ugnen och du har världens godaste och enklaste "förtugg". Jalapenon finns att köpa som rökt och kallas då chipottle, mums i grytor och köttfärsröror.


Ett favoritrecept med jalapeno är cornbread. Här serverar vi den tillsammans med en grillat flankstek, men absolut godast till majsbrödet är en helgrillad majskyckling i klotgrillen.
Bilden är tagen med mobilkamera och gör inte maträtten rättvisa, den är mycket godare än vad det ser ut.
Så här gör jag mitt corbread / majsbröd:
¤ 2,5 dl majsmjöl
¤ ½ tsk salt
¤ ½ tsk bikarbonat
¤ 2 ägg
¤ 1,75 dl filmjölk
¤ 5o g smält smör
¤ ca 2 dl majskorn
¤ 1,25 dl grädde
¤ urkärnad och finhackad jalapeno, mängd efter tycke och smak ( färsk eller fryst)
¤ 2,5 dl riven ost, tex cheddar eller greve

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, salt och bikarbonat. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör och rör sedan ner detta i mjölblandningen. Tillsätt majs, grädde och jalapenon.
Sätt in en gjutjärnspanna några minuter i ugnen så att den är riktigt het, ta INTE i handtaget! Häll hälften av smeten i pannan, strö på osten och häll över resten av smeten. In i ugnen och grädda ca 30 minuter. Servera nygräddad och uppskuret i bitar.

Det här blev ett otroligt långt inlägg och fler chile-inlägg kommer.
Jag säger som Jonas Borssen: EAT THE HEAT!

Dagens chileskörd

Ruggigt och grått ute. Hett och färggrant inne i växthuset.


För tillfället består min tillvaro av en ständig kamp mot tiden. Raderna i kalendern räcker inte till, varken på arbetet eller fritiden.
Idag hann jag i alla fall med både en hundpromenad och att skörda lite grann av chilepepparn på lunchen.
Värmefläkten i växthuset får gå åtminstone veckan ut.

Gör som jag lagra chile, björkved och värmeljus så att ni inte fryser ihjäl i vinter. Snart går jag i ide!

Fototävling och Pelargonhöst

Första oktober och oåterkalleligen höst. Idag börjar Slottsträdgårdsmästarens fototävling och givetvis är det den gråaste dagen på länge. Jag önskar mig sol och fina höstdagar framöver i min jakt på den bästa oktoberbilden.



Som vanligt när frosten kommer blommar pelargonerna som finast! Elisabet från Visby får allt trängas med "mårbackorna" en tid innan de förpassas till vinteridet.


I år har jag provat på att stamma upp några några sorter, " Catolica" här ovan är en av dom. Starkväxande och vacker, hoppas den vill vara min kamrat många år.

Trevlig helg!