Alla som odlar sin egen squash känner igen problemet med att så här på sensommaren hinna skörda och ta rätt på dom innan de blir stora som taxar. Igår gjorde jag en lasagne, en jättegod favoriträtt som uppskattas av såväl stora som små.
Jag har inga exakta mått och mängder, men ungefär så här gör jag min goda lasagne av squash.
¤ 2 mellanstora squash ( ca 700gram, skall räcka till tre lager i formen) ¤ 1 gul lök ¤ vitlök ¤ chili efter behag ¤ 500-600 g köttfärs ¤ krossade tomater ¤ lagerblad ¤ oregano o basilika ¤ 1.5-2 dl grädde ¤ riven ost ¤ olivolja, salt o peppar.
Börja med att dela squashen på längden, ca 3-5 mm tjocka skivor. Lägg ut dom på en handduk och strö över salt så att vätska dras ur.
Under tiden gör du köttfärsröran. Hacka vitlök, chili och gul lök o fräs i olivolja. Bryn färsen. Tillsätt krossade tomater, lagerblad, en gnutta socker och torkade örter. Puttra ihop och smaka av med salt och peppar.
Ta fram en ugnsform, torka av saltvätskan från squashen och lägg ett lager i botten på formen. Varva sedan köttfärs och squash. Översta lagret skall vara squash, häll på grädde och rikligt med riven god ost. Gratinera i 225 graders ugn ca 20-30 min.
Till matlagningen rekomenderar jag ett glas rött eller ett glas iskallt vatten smaksatt med något gott från trädgården tex gurka, hallon eller rosor. Och lite god musik därtill texElvis Costello- "She"
Helgens utearbete har gett mig mycket tid att fundera på både det ena och andra. Tex vad som är viktigt för mig här livet. Givetvis är barn, barn-barn, närmaste familjen, hälsa osv det som är mest betydelsefullt för ett gott liv, allt annat kommer utan tvekan långt därefter!
Men jag tänker att det här inlägget får handla om en del av de där andra som berikar och hjälper mig att hålla stadig kurs när livet känns som en balansgång på slak lina. Det kommer att bli en salig blandning av mina"godsaker".....
En liten snabb rundvandring i trädgården efter jobbet i fredags. Äntligen börjar det hända lite, den perenna ruccolan har vågat sig upp i pallkragen. Ännu gladare blev den efter en dusch från vattenslangen.
Blåmusslor, några havskräftor och fräscha grönsaker inhandlades på hemvägen. Marulk, lax, räkor, tomat, saffran och vin fanns redan hemma i billans skafferi. Mannen och billan lagade till en god fredagsmiddag under akompanjemang av Neil Young och ett glas rött. Det blev gott!
Mannen gjorde ett lass med god glass i vår gamla glassmaskin. Jordgubbar, mörk choklad och mandelbiskvier blev smaksättningen. Glassapparaten har levt länge i billans kök, säkert 18-19 år. Den flyttade in på den tiden när vi endast var 4 personer i hushållet, billan och 3 barn. Men det var även många andra ungar som var sugen på glass. På den tiden var inte utbudet så stort av glassmaskiner, alla elekriska var på tok för små för att hålla måttet i vår "glassfamilj". En dag såg jag en annons på en stor handdriven apparat. Ingen näthandel fanns i min värld på den tiden, jag ringde till företaget och bad att få beställa en manuell diskmaskin........ Kvinnan i andra luren fnittrar nått om att får du vara själv, lite irriterad över svaret höjer jag rösten och upprepar en manuell diskmaskin än en gång! Unghögen hemma jublar och till slut går det upp för mig vad jag sagt...... Ändrar mig till en manuell glassmaskin............ Den har sedan hängt med alla år, den är bara bäst. Gör mycket glass och fort går det, bara några vevningar. Lätt som en plätt ochgott!
Mannen har målat och målat, det är många sidor på ett växthus. Jag är väldigt nöjd med färgen och tacksam över allt arbete som min livskamrat lägger ner på mina projekt. Tror det blir jättefint när det blivit grönt och skönt i skogen bakom. Växthuset gör mig glad i hjärtat.
Det är många rutor på ett glashus....... Jag räknar nu till 6 plåster på fingrarna som döljer skärsåren efter glas och rakblad. Alla rutorna sitter nu på plats i växthuset. Undrar hur länge det de dröjer innan björktrastarna skitit ner rutorna med sina blaffor???
Flera plasttråg med chili står i garaget och väntar på att få flytta in i växthuset, dom längtar jättemycket efter större krukor och sol. Chili, det är gott!
Fikapaus......
Mina gamla pilkorgar fick sig en uppfräschnig.
Äntligen börjar myntan komma fram, en egen pallkrage håller dom på plats.
Snart slipper man fara runt på 3-4 affärer för att få tag på mynta till caprinan och mojiton:)
I höstas skar jag ner fikonet ordentligt, de var så vildvuxet och oredigt. jag var osäker på om den skulle klara en sådan kraftig beskärning, med det gjorde den. Snart får även den flytta in i de lilla glashuset.
Hel kotlettrad och rökspån i klotgrillen, baked beans och corne-bread. Det är gott!
t Gurka, squash och salladsärt längtar efter större utrymme och frihet.
Söndagskvällen avslutades med att mannen och jag tog ett skönt, varmt bad i vedtunnan. Gott för en gammal sliten kropp! Jag längtar efter doften och smaken av min egna solmogna tomater. Det här var lite smått och gott från ett par dagar hemma hos billan. Ikväll skall jag "hälsa på" hos mina favoritbloggare, det var länge sedan nu....... Vad för godsaker är viktiga för dig?
Dax för de nya bloggårets första inlägg. Ofattbart hur fort ett år kan gå, mycket har hänt-både smått och stort, sorg och glädje. Många trevliga och inspirerande människor har jag mött, mycket har jag lärt. Jag kommer med glädje att fortsätta besöka era fina bloggar, hoppas att ni fortsätter titta in hos mig med ibland. Idag får det bli lite blandat av det som jag från början tänkte mig att blogga om. Trägård, mat, musik och lite annat.........
TRÄDGÅRD: Växthuset översvämmas av mina älskade chiliplantor, jag måste börja skörda dom innan det blir alldeles för svårt för dom ute i växthuset. Även om stödfläkten går på nätterna så börjar det bli en aning kallt om deras fötter.......ikväll tog jag in några röda jalapenos - goda till det mesta , svarta o röda tjeckoslovakian black som är vansinnigt goda till rotfrukter, fenir- rostas i ugnen med lite god olivolja och salt, hungarian wax- mycket användbar, varierar i styrka beroende på färg / mognad, ljusgrön, gul, orange och röd....används praktiskt taget dagligen i billans kök.
MAT: Vi har plockat trattkantareller och gjord en helt makalöst god soppa spetsad med lite sherry...
MUSIK: Till matlagningen lyssnade vi på en jazzsångerska som heter Melody Gardot- här med låten Baby I´m a fool.Hon medverkade i Skavlans talkshow i fredags och berättade där sin livshistoria. Om hur hon vid nitton års ålder blev påkörd av en bil när hon var ute och cyklade. hon fick svåra skador i huvud och höftbensfrakturer. Som en följd till detta drabbades hon av svårigheter med talet. Under sin långa sjukhusvistelse gick hon i musikterapi och började skriva egna låtar. Hon sjunger, spelar piano och gitarr, släppte sitt första album på ett independentbolag 2006.
"LITE ANNAT": Det är mörkt nu på kvällarna i "Bodegan". Änglarna har slutat trumpeta och sprider inte längre sin väldoft. Ett par pelargoner, muurikkan, grillen och fritösen står kvar. Under årens lopp har det varit många trevliga sammankomster där, såväl stora som små. Jag kommer inte ihåg vem som döpte vår veranda, men det hände sent en sommarnatt efter mycket god mat, ganska många flaskor rött, sång och skratt. Nån började leka sällskapsresan och Peppes Bodega - namnet på "haket" var givet: "Affes Bodega"........Sonen har till och med gjort en fin smidesskylt så att alla skall hitta dit:)
I morse hoppade jag med gott mod in i mina avklippta jeans. Strålade sol, och oavbrutet fågelkvitter! Grävde i traven av mina favorit skrot t-shirts, det blev Uffes Club Zebra som fick hålla mig sällskap denna sköna majdag. Vi har jobbat hårt idag, mannen och jag..... Mannen har jobbat med gjutningen av plintar till projektet uteplats-tak på framsidan, varvat med klätterställningar till rosor och clematis. En aning synd om honom är det allt, han är förkyld igen! Jag har klippt rosorna och flyttat pallkragarna, många liter jord har jag skottat ur och i! Frammåt eftermiddagen fick jag ett husligt anfall och gick in och bakade muffinsar. När solen sjönk bakom trädtopparna gick vi in för att fixa lite middag. En av mina favoriter just nu i musikmaskinen: Hanne Boel - A new Kinda Soul och därtill ett glas rött till matlagningen. billans låtval: Hanne Boel f Eagle Eye Cherry - Talk it out. Många U.L tröjor finns det i min garderob, de från 90-talet börjar bli en aningen slitna och tunna nu. Men 2002 års Zebra är fortfarande i riktigt bra skick. Dessutom var det den bästa U.L konserten så här långt!
Järnspett, yxa, såg , svett, mannen och jag....... Fy attan vilken pärs. Nu har begreppet ROTAVDRAG fått en ny innebörd för mig.
En god capuccino och aftereight-chokladmuffinsar i eftermiddagsolen.
Flytten av pallkragar har påbörjats. Inspirerades av gårdagens trädgårdsprogram och tänkte testa att odla några potatisar a´la Mandelmann i hink.
Idag har dom fått jobba hårt, mina tretorngummiskor och granngårdenvantar!
Jisses va jag trivs i mina avklippta jeans och trädgårdsskor.
Sparris-Risotto och smörstekt gösfilé smakade mums filibabba.
För jag är Torpare jag å jag har de så bra Jag ligger på soffan för så skall det va Å gräse de växer å rågen den gror Sätt på pannan mor, sätt på pannan mor. Torparvisan- Gunde Johansson
Idag är det tänkt att vi skall få tillbaka TV-bilden på Torpet. För ordning på Torpet skall det va! Ingen av oss tycker om att vistas ovanför marknivå..... men det blir mannen som får klättra upp på taket. Jag får springa in och ut och rapportera vad som dyker upp på TV-skärmen. Det går bra för mannen på taket, han tar sig upp utan problem. Skruvar ner det långa antennröret, gamla rostiga skruvar och iskalla fingrar! Vår plan var alltså att mannen skulle rikta in antennen efter mina bildrapporter innifrån huset. Mission Impossible för min del, jag hatar fjärkontroller. Lyckas förståss trasla till det. Inställningskanalen är helt plötsligt borta, kan inte för allt smör i Småland hitta den. Löper in och ut som en toka, får många kloka råd från ovandär...... det hjälper inte mig. Det blir för stackars mannen att klättra ner igen, han löser snabbt problemet. Det finns tre fjärkontroller på Torpet, jag har förståss tagit fel...... Efter en väldigt lång stund får vi ge upp, inget fel på antennen. Ingen TV denna helg heller! Frågan är nu om den ganska nya friboxen har gett upp eller är det nått osynligt kabelbrott eller???......
Efter att ha värmt oss med brasa, sällskapsspel och lite gott tilltugg är det dax att laga kvällsmaten. Lagom temperatur för att plocka fram grillen! Värt att notera är att Grillmäsatren är iklädd varm jacka, mössa, vantar och bästa flanellpyjamasbyxorna!!!!!!
Maten blev jättegod Lammkotletter som fått marinera i två dygn i Rauchbier och egenhändigt gjorda Gnocchi med muskot, jalapeno, vitlök och färsk salvia samt persilja. ( recept idé från programmet Sjön suger) Mycket gott var det!
t
